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概要

月刊ぷらざ 2018年7月号

肉の旨みがぎゅっと凝縮!中国茶がほんのりと香る『豚塊肉の茶蒸し』をご紹介。夏バテ防止や疲労回復に効果があるビタミンB1がたっぷりの豚肉で、暑い夏を乗り切りましょう♪豚塊肉の茶蒸し材 料(2~3人分)緑茶等でも良いですが、出来れば中国茶を使うのが◎。わさび醤油や辛子醤油などでも、美味しく頂けます。memo11● 豚肩ロース…300~400g●中国茶…5g●水…600ml●酢…20g ※今回は、豚肩ロースと一緒に茄子を蒸しています④好みの厚さにスライスし、醤油と柚子胡椒で頂く。応用レシピとして、にゅうめんの上にのせるのもおすすめ。③蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約50分蒸す。そのまま蒸し器の中で粗熱を取る。①ボールに水と酢と豚肉を入れ、約5 ~ 1 0分おく。②クッキングシートに茶葉の半量を散らし、①の水気を切った豚肉をおく。その上から残りの茶葉を散らす。野見山 まさえ大分フードプロデューススクール代表主婦からプロまで…経験の有無・立場に関係なく真の「食のプロ」を育成すべく大分でスクールを運営して17年目。スクール以外にも、飲食店や企業の経営指導、講演会、メディア撮影のプロデュースなど“食”に関する様々な仕事をこなす。[取材協力] 大分フードプロデューススクール明野西1-4-2 102 TEL.(097)556-9398Tel.097-536-1400《完全予約制・自由診療》大分駅前ニッセイビル14階 7月休診日/土曜・第2・4日曜・祝日院長福山義邦一般歯科(予防歯科、精密虫歯治療、内科的根管治療、歯冠修復など)から歯科矯正、審美歯科・ホワイトニング、インプラント、歯周病、咬合治療、顎関節治療まで、確かな技術で安心・丁寧な歯科医療を心がけております。他院で治療困難といわれ長年お悩みの方、どこで治療すれば良いのかわからない方、歯周病や奥歯の欠損があるため矯正専門医から治療困難といわれた方、咬合が崩壊し、どこで噛んでいいのかわからない方、歯科恐怖症の方等々どのような難症例にも対応いたしております。◆当院が最近特に力を入れていること・キャディアックス(コンディログラフ)による顎関節診断:   咬合不全による顎関節障害・偏頭痛等の診断・治療、快 適な咬み合わせの再建に重要です。・GEAWシステム:新世代のゴムメタルワイヤーを用いた非 抜歯矯正治療・骨・歯肉の再生と高品質のインプラント治療・進行した歯周病に対する歯周組織再生療法・小児期の咬合不全に対する早期治療(適正下顎位誘導)等http://www.morton-dc.com/モートン歯科検索詳しくはWEBをcheck!歯科・矯正歯科・歯科口腔外科 医療法人 福邦会モートン歯科クリニック今月 レシピ の竹串をさし、肉汁の色が透明であればOK